La restauració viu una bona campanya de Nadal amb àpats d’empresa que cada cop s’avancen més

Encara falten uns dies per Nadal, però els restaurants ja ho tenen pràcticament tot ple des de fa setmanes sobretot pels divendres a la nit però també per alguns migdies. I és que les empreses estan avançant els tradicionals sopars i dinars de Nadal per assegurar un lloc al restaurant escollit. Tot plegat fa que molts local tinguin l’agenda completa des de mitjans de novembre.

Més sopars, més d’hora i amb menys llocs disponibles. Aquest seria el resum del que significa els dinars i sopars empresarials per Nadal aquest any. Les empreses volen assegurar-se una taula i, per tant, la tendència és començar a fer aquests sopars cada cop més d’hora i avançar, doncs, en certa manera les festes de Nadal.

Des del restaurant La Fàbrica, el seu propietari, Koji Quer, ha notat fins i tot que alguns sopars d’empresa s’han fet ja a l’octubre.

Un altre restaurant que té molts sopars de grup és Cal Figarot by Narrika . El seu responsable, Iurgui Arocena, explica que aquests àpats pre nadalencs ajuden a passar millor els mesos que vindran, que seran més complicats.

Una de les tasques més acurades que han de fer durant aquesta època els restaurants és preparar tot el tema d’estoc de menjar.

A Cal Figarot el que fan és ampliar l’horari als treballadors que normalment fan una jornada més reduïda

Koji Quer explica que organitzen les taules de forma diferent a la de la resta de l’any i també destaca la dificultat que troben per trobar personal que vulgui treballar en l’hostaleria i sobretot en aquestes dates.

Els restauradors també parlen d’un increment notable de reserves d’última hora a les que no han pogut donar lloc i això ha obligat molts clients a adaptar horaris, buscar alternatives o fins i tot moure el sopar a un dia entre setmana.